İrmik helvası; hem doğumda, hem ölümde, hem de bu ikisinin arasında bir çok yerde karşımıza çıkar. Osmanlı'da saray keyfi helvayla yapılır. Şehzadenin tahta çıkışında, haremdeki doğumda, kazanılan savaşta zafer şerefine pişirilir.
Sadece süt, şeker, yağ ve irmikle yapılmasına rağmen kıvamını tutturması zordur. Orta Asya mutfağına ait lif bakımından oldukça zengin bir o kadar lezzetli bu tatlıyı evde nadir de olsa yaparım. Bugün o günlerden biri.
Tabağı süslemezsem incilerim dökülür tabi ki :)
Portakal ve limon kabukları irmik helvasına çok yakışıyor, mutlaka deneyin.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder