Bal Kabağı Feneri

Güzel mi güzel yeşil bir bal kabağı hediye gelince hadi dedim bunu oyup bal kabağı feneri yapayım.

Sandığımdan kolay oldu. Kabağı oymak yarım saatimi aldı sadece. İçine mum yerleştirip yakınca görüntü muhteşem oldu, deneyin derim. 

Buyrunuz 👱

Cadılar Bayramında çokça kullanılan bal kabağı fenerin hikayesi ilginç. 

Bal kabağını oyarak, fener haline getirme anlamı taşıyan jack o'lantern geleneği (jack'in feneri demek) ilk olarak İrlanda'da ortaya çıkmış. Daha sonra Amerika'ya göç eden bir grup İrlandalı, Jack o'lantern geleneğini de beraberlerinde Amerika kıtasına getirmişler. Bal kabağını oyarak içine fener yerleştiren İrlandalılar, Jack fenerlerini kapılarına, pencerelerine asarak kötü ruhlardan korunacaklarına inanıyorlar.

Jack fenerinin yapım aşamaları:

Kabağın tepesini zigzaglı bir şekilde keselim.

Açtığımız yerden bir kaşık yardımıyla içini temizleyelim. 

(Çıkardığımız çekirdekleri atmıyoruz, kurutup yiyebiliriz)

Kabağın içi tamamen temizlendikten sonra böyle görünecek.

Kabağın dış yüzüne göz ve ağız boşlukları açıyoruz.

İşte bu kadar !

Bal kabağınız feneriniz kullanıma hazır.

Peki bal kabağı fenerinin adını aldığı Jack, kim bu Jack? 

bu konuda bir kaç hikaye var, en meşhur hikaye şöyle:

Cimri Jack, maddi çıkar elde etmek için çevresindeki herkese hileler yapmaktan zevk alan sefil ve yaşlı bir sarhoştu. Annesine, arkadaşlarına, hatta şeytan'a bile hileler yaparak onları kandırmaya çalışırdı. 

Bir gün şeytan'ı bir elma ağacına tırmanmak için kandırdı. Şeytan ağaca tırmandıktan sonra Jack aceleyle ağacın gövdesine Haç işaretleri çizdi. Haçlara dokunamayan şeytan, ağaçtan inemedi ve yukarıda mahsur kaldı. Cimri Jack, şeytan'dan öldüğünde ruhunu almamaya söz vermesini istedi. Şeytan kabul etti ve Jack öldüğünde onun ruhunu almamaya söz verdi. Böylelikle Jack çizdiği Haçları sildi ve şeytan elma ağacından inebildi.

Yıllar sonra Jack öldü ve cennetin kapısına gitti ancak şeytan'la işbirliği yaptığı için Jack'in cennete girmesine izin verilmedi. Çaresiz kalan Jack, cehenneme yani şeytan'a gitti. Ama şeytan da verdiği sözü tutarak onun cehenneme girmesine izin vermeyince, Jack çok korktu çünkü artık gidecek hiçbir yeri yoktu. Bundan sonra artık mecburen cennetle cehennem arasındaki karanlık hiçbir yer'de (netherworld) sonsuza kadar dolaşacaktı. Şeytan'a karanlıkta nasıl dolaşabileceğini sordu. Şeytan, Jack'in yolunu aydınlatmasına yardımcı olmak için cehennemin alevlerinden bir köz verdi. Jack'i yanında bal kabağı vardı. En sevdiği yiyeceklerden biriydi ve hep yanında taşıyordu. Jack bal kabağını oydu ve şeytan'ın ona verdiği közü kabağın içine yerleştirdi.

O günden itibaren Jack, bal kabağı feneri (Jack o'lantern) ile yolunu aydınlatarak hiçbiryer' de ve dünya'da dolaşmaya başladı. 

İşte bal kabağı fenerinin hikayesi bu. 

Nasıl, ilginç değil mi?

Galette Bretonne: O bir Fransız

Orijinal adı Galette bretonne, ama Fransızlar krep te derler. ABD'de pankek olarak biliniyor, bizde ise 'Akıtma'. Fransız tariflerde bilinen en klasik hali ise, içinde domates sosu, jambon, peynir ve yumurta olanı. 

12 adet krep için malzeme listesi: 250 gr un, 50 cl süt, 10 cl su, 4 yumurta ve 1 çay kaşığı tuz. Tavada pişirmek için ise eser miktarda çiçekyağı kullanabilirsiniz. Krepleri pişirdikten sonra aralarına yağlı kağıt koyarak saklayabilir, dilediğiniz zaman çıkarıp kullanabilirsiniz. İçine tatlı tuzlu ne isterseniz yakışıyor. Ben bu kez klasik olanı yaptım, sıradaki tarif portakallı krep süzet efendim :) 

Pour plus d'info: http://www.recettes-bretonnes.fr/crepe-bretonne/crepes-halloween.html?fbclid=IwAR0cTT_0qpRHqxOEfv-Jfrua-GP4Ki7nuQeeL5R0YpQZmHW41KNt7lMZKdw

Fırın Sütlaç

O Bir Osmanlı mutfağı lezzeti

Etimolojisi 'Sütlü Aş' a dayanan Osmanlı mutfağının enfes lezzetlerinden biridir sütlaç. Ben de pirincin her türlü tarifini çok severim, pilavından tutun da kremasına kadar.

Pirinci haşlayıp suyuyla sabun ve yüz maskesi yaptım hadi dedim haşlanmış pirinçlerle de sütlaç yapayım. 

işte sonuç:

Tarif çok basit,

Pirinci önce suda haşlayın. Daha sonra içine süt ve şeker ekleyerek bir taşım kaynatın. Daha sonra fırın kaplarına bölüştürerek üzerini 10 dk kızartın. Pratik, besleyici ve lezzetli bir tatlı. Afiyet olsun...

Sablé Breton: O bir Fransız...

Tereyağlı kurabiye denince akla ilk önce Fransız mutfağı gelir. Sablé Breton bunların içinde önde gelen tariflerden biridir. İçine zencefil, zerdeçal ve tarçın koyarak lezzetini yükseltebilirsiniz. Bu kış baharatı üçlü kombosu kurabiyelere çok yakışıyor. Tereyağı tuzlu olacak dikkat... Üzerine serpilecek tuz ise erimeyen tuz çiçeği olmalı, bulamazsanız normal tuz serpmeyin. 

Malzemeler

280 gr beyaz un

140 gr tuzlu tereyağ (yarı tuzlu da olabilir)

120 gr toz şeker

1 tutam tuz çiçeği (fleur de sel)

1 yumurta sarısı

1 çay kaşığı toz zencefil

1 çay kaşığı toz tarçın

1 çay kaşığı toz zerdeçal

Üst kaplama için:

1 yumurta sarısı

1 tutam tuz çiçeği (fleur de sel)

Tarifi: Tüm malzemeleri oda sıcaklığında karıştırarak klasik kurabiye hamurunu hazırlayın. Dolaba alın ve soğukta 2 saat bekletin. Daha sonra tezgah üzerinde oklava ile hamuru açın ve kurabiye kalıplarıyla keserek fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra çatal ile çizikler atın ve üzerine tuz çiçeği serpin. 180 derece ısıtılmış fırında 12 dk pişirip soğumaya bırakın. 

Afiyet olsun.