EYT ile erken yılbaşı kutlaması

Zencefilli tarçınlı tereyağlı kurabiyelerimi bu kez EYT kutlaması için pişirdim. Yılbaşına da bir kaç gün kaldığından sonuç böyle oldu, buyrunuz: 

Minik kurabiye paketleri içine de çok yakıştı doğrusu

Şunların güzelliğine bakar mısınız?

Tarihi de not düşelim efendim:

Çalışma ve Sosyal Güvenlik Bakanımız Sn Prof Dr Vedat Bilgin önderliğinde çalışmaları uzunca bir süredir devam eden ve toplamda 6,5 milyon vatandaşımızı kapsayan EYT düzenlemesi hakkında nihayet  mutlu sona gelindi. 28 Aralık 2022 akşam saatlerinde milyonlarca haneye şenlik geldi. 

Hak sahiplerine hayırlı olsun, Allah devletimize zeval vermesin. Amin.

Danmuji: Tatlı Turp Turşusu

Kore mutfağından bir tarifle karşınızdayım bu kez: Danmuji.

Tatlı mı tatlı bir turşudur, sarıdır, güzeldir, mutlaka deneyiniz. 

Şunun güzelliğine bakar mısınız?

Lafı çok uzatmadan tarifine geçeyim.

Malzemeler:

1 kg beyaz turp 

1 lt su

300 ml beyaz sirke (elma veya üzüm sirkesi de olur)

2 tatlı kaşığı zerdeçal

4 yemek kaşığı toz şeker

2 tatlı kaşığı tuz

4 adet defne yaprağı

25 adet karabiber topu

Tarifi: Öncelikle turplarımızı güzelce yıkayıp kabuğunu soyuyoruz ve istersek uzunlamasına istersek te yuvarlak yuvarlak doğruyoruz. Eş zamanlı olarak suyun içine sirkeyi ve diğer malzemeleri ekleyerek ocakta 15 dk kaynatıyoruz. Sonra ocağın altını söndürüp turpları içine atıyoruz, kapağını kapatıp 8 saat oda sıcaklığında bekletiyoruz. İşte bu kadar basit. Tüketime hazır olan turşunuzu ister taze taze tüketin isterseniz de  daha sonra tüketmek üzere cam şişelere doldurup buzdolabına kaldırın. 

Afiyet olsun.

Ayrıca bkz: Turp ye, yemezsen bile tarlasından geç.

Ekşi Mayalı Darhane Çorbası

Günümüzde bilinen ismiyle 'Tarhana' Çorbası. 

Türk mutfağının en eski ve en çok tüketilen çorbası, hem probiyotik hem de prebiyotik yani simbiyotik bir çorba. İnternette 40 çeşit tarif var ama hiçbiri birbirine benzemiyor. 41. tarifi benden dinlemeye hazır mısınız ?

Ekşi mayamla yaptım, kurutma dahil proses 4 gün sürdü. Siz de ekşi maya kullanırsanız hiç öyle 21 gün yoğurmanıza gerek yok efendim, işte sonuç:

Mutfağımızın en eski, en sağlıklı ve nadide simbiyotik çorbası 

süslenmeyi hakediyor değil mi?