5'i 1 yerde KEK - 5 in 1 CAKE

Bu kek tarifini kızım ve öğrenci arkadaşları için geliştirdim.

Fikir 2 hafta önce öğrenci kızım Buket'le online mozaik kek yaparken aklıma geldi. 

Kimimiz tahinli kek ister, birimiz elmalı kek sever, bir diğerimiz vişneli kek.

Acaba dedim, ekstra vakit harcamadan, kişiye özel tek kişilik porsiyonlarla minik kekler yapabilir miyim?  

Bunun gibi ;

Cevap: evet,

150 gr un, 150 gr şeker, 1 adet yumurta, 90 gr ayçiçek yağı, 90 gr su, 1 paket vanilya, 1/2 paket kabartma tozu, 1 limon kabuğu rendesi ve 1 tutam tuz'dan oluşan bir kek harcı hazırladım. Bu ölçüler 24cm kalıp kekinin yarısı kadar bir malzemeye denk düşüyor.  Daha sonra hazırladığım kek harcından, ayrı ayrı kaplara 4'er yemek kaşığı kadar alıp 5 farklı karışım hazırladım ve her birini 5 farklı sufle kabına döktüm. 

Birinci keke vişne taneleri,  2. keke kakao ve hindistan cevizi, 3. keke ise havuç rendesi ve tarçın ekledim. Dördüncü kek kırmızı olsun dedim ve beşinci keki ise gökkuşağı yaptım.

İşte sonuç:

180 derece ısıtılmış fırında 25 dakikada pişti.

                                           5'i 1 yerde KEK - 5 in 1 CAKE

Bu tarifle kızıma bütün bir hafta aynı keki yedirmektense, her gün için farklı bir çeşit kek dilimi sunabilir, arkadaşlarıyla ders çalışma seansları için kişiye özel kekler yapabilirim. 

Hem hazırlaması kolay hem de çabuk pişiyor.  Tam öğrenci işi. 

Tek bir tabakta tüm hünerlerini sergilemek isteyen hanımlar da deneyebilir tabi, afiyet olsun.

Tarif ismi açıklama: Bilmeyenler için, 'Beşi bir yerde' Türk gelinlerine düğünde takılan 5 bileziğin veya tam altının aynı yerde olduğu gösterişli bir Türk takısıdır. 1 elinde 5 marifeti olan çalışkan kızlarımız da 5'i 1 yerde bizler için. Bu yüzden tarifin adını böyle koydum.

Tarte Tatin zamanı

Mevsimi de geldi, elmalar güzel.

Hadi dedim Tarte Tatin yapayım :)

Bu turtanın farkı, alt-üst pasta tekniği ile yapılması.

Kalıbın en altına karamel dökülüyor, bunun üzerine haşlanmış elmalar diziliyor, elmaların üzeri ise turta hamuru ile kapatılıyor. Pişerken karamel alttan üste doğru elmaları yalayarak içine işliyor ve piştikten sonra ters yüz edildiğinde enfes karamelize elmalar üste çıkıyor. 

Meyve oranı yüksek ama hamur oranı az, dolayısıyla diğer turtalara göre çok daha sağlıklı.

Deneyin mutlaka enfes bir tarif, benden kocaman bir bravo Tatin kardeşlere.

Focaccia'ya sanatsal yaklaşım

Focaccia'dan bahçe olur mu demeyin, olur :)

Covid karantinaları döneminde evde sıkılan İtalyanların yeni icadı Focaccia bahçesi.

Avrupa'da şu aralar baya popüler, fikir çok hoşuma gitti ben de yapayım dedim.

Çiçeklerimi domates ve yeşil biberle yaptım, kuşlarım kapya biber, güneşim ise patates.

Güneş ışıldaması için limon kabuğunu şablon olarak kullanıp içine toz zerdeçal serptim. 

İşte sonuç: Güneş tam istediğim gibi oldu. 

Gözenekli iç doku: Bir ekmeğin doğal mayalı olup olmadığını buradan anlayabilirsiniz. Hava boşlukları heterojen dağılmış ve gözenekler yarı-saydam olmalı. 

Elastik yapı: Ekmeğin üzerine kuvvet uygulayıp bastırdıktan sonra bıraktığınızda, ekmek sünger gibi elastik bir şekilde eski haline geliyorsa doğal maya ile yapılmıştır. Gelmiyorsa deforme olmuşsa, kimyasal mayalanmıştır. 

My lovely veggy garden bread.