Hadi dedim Tarte Tatin yapayım :)
Bu turtanın farkı, alt-üst pasta tekniği ile yapılması.
Kalıbın en altına karamel dökülüyor, bunun üzerine haşlanmış elmalar diziliyor, elmaların üzeri ise turta hamuru ile kapatılıyor. Pişerken karamel alttan üste doğru elmaları yalayarak içine işliyor ve piştikten sonra ters yüz edildiğinde enfes karamelize elmalar üste çıkıyor.
Meyve oranı yüksek ama hamur oranı az, dolayısıyla diğer turtalara göre çok daha sağlıklı.
Deneyin mutlaka enfes bir tarif, benden kocaman bir bravo Tatin kardeşlere.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder