Tereyağlı kurabiye denince akla ilk önce Fransız mutfağı gelir. Sablé Breton bunların içinde önde gelen tariflerden biridir. İçine zencefil, zerdeçal ve tarçın koyarak lezzetini yükseltebilirsiniz. Bu kış baharatı üçlü kombosu kurabiyelere çok yakışıyor. Tereyağı tuzlu olacak dikkat... Üzerine serpilecek tuz ise erimeyen tuz çiçeği olmalı, bulamazsanız normal tuz serpmeyin.
Malzemeler
280 gr beyaz un
140 gr tuzlu tereyağ (yarı tuzlu da olabilir)
120 gr toz şeker
1 tutam tuz çiçeği (fleur de sel)
1 yumurta sarısı
1 çay kaşığı toz zencefil
1 çay kaşığı toz tarçın
1 çay kaşığı toz zerdeçal
Üst kaplama için:
1 yumurta sarısı
1 tutam tuz çiçeği (fleur de sel)
Tarifi: Tüm malzemeleri oda sıcaklığında karıştırarak klasik kurabiye hamurunu hazırlayın. Dolaba alın ve soğukta 2 saat bekletin. Daha sonra tezgah üzerinde oklava ile hamuru açın ve kurabiye kalıplarıyla keserek fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra çatal ile çizikler atın ve üzerine tuz çiçeği serpin. 180 derece ısıtılmış fırında 12 dk pişirip soğumaya bırakın.
Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder